Cupcakes fantômes pour Halloween – Les Grands Enfants Cupcakes fantômes pour Halloween – Les Grands Enfants

Cupcakes fantômes pour Halloween

Halloween approche...

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C'est une fête qui n'est pas forcément très rependue en France mais l'équipe Les Grands Enfants en est fan ! Période de déguisement et sucreries à gogo, comment ne pas profiter de cette occasion pour s'amuser ? 

Pour cet évenement, nous vous proposons une recette sucrée, celle des petits cupcakes au chocolat en forme de fantôme. Wouhou.

Ce qu'il vous faut :

Pâte à sucre

1 oeuf

900 grammes de sucre

60 g de cassonade

160 g de farine

100 g de lait

100 grammes d'eau bouillante

100 grammes d'huile

30 grammes de cacao en poudre non sucré

une demi cuillère à café de bicarbonate alimentaire (pour le côté moelleux)

une cuillère à café de poudre de levure chimique

une pincé de sel

 

Pour la ganache au chocolat :

35 cl de crème liquide entière à 30% minimum

300 g de chocolat

2 cuillères à soupe de mascarpone

Des marshmallows

250 g de pâte à sucre blanc

un stylo alimentaire noirs ou des pépites de chocolat

Etape #1

Commençons par la ganache, franchement c'est un jeu d'enfant !

Dans une casserole, mettre le chocolat et la crème arcanes, laissez fondre à feu doux, puis mélanger pour que la préparation soit lisse.

Etape #2

Pour les cupcakes fantômes, nous allons mélanger tous les ingrédients secs dans notre bol : le cacao, le sel, le bicarbonate, la farine et le sucre. L'idée est d'obtenir un mélange homogène vous allez voir on obtient une poudre marron.

Puis, verser tous les ingrédients liquides dans la préparation en cours à commencer par casser l’œuf, ensuite déverser le lait et enfin l'huile.

Vous pouvez utiliser un batteur éclectique à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes.

Vous devriez avoir suffisamment de pâte pour faire 12 cupcakes. Utilise des petites caissettes en silicone ou en papier pour la cuisson. Les remplir au trois quarts pour éviter que ça déborde pendant la cuisson. Laisser cuire pendant 13 à 15 minutes à 170°.

Etape #3

Pendant ce temps, notre ganache a refroidi. On va la placer dans un saladier froid pour la mixer pendant une petite minute.

La transverser dans une poche à douille et puis s'attaque à la déco donc si vous voulez contrôler la cuisson vous planter la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Etape #4

Maintenant, couper la partie supérieur des cupcakes

Sepoudrer le plan de travail de sucre glace puis malaxer et étaler la pâte à sucre pour les cupcakes fantôme.

Former une boule on prend un petit rouleau pâtissier et on commence à l'étaler. Former plusieurs cercle de sucre glace, vous pouvez utiliser un verre comme pochoir.

Prenez un pic en bois que vous plantez dans un marshmallow, puis dans le cupcakes.

Reposer la pâte a sucre sur le marshmallow, en fait si vous visez à peu près au milieu, vous allez pouvoir poser votre petit fantôme. Vous allez faire directement avec vos doigts les petits plis comme quand on se déguise en fantôme.

Puis, avec un stylo alimentaire noir dessiné des petits yeux délicatement et vous pouvez vous amuser un peu faire un smiley, si ça vous plaît.

C'est une bonne façon de débuter avec la pâte à sucre !

Pour plus recettes pour Haloween

Consulter la chaine Youtube de Morgane Cakes Paradise, RECETTE CERVELLE DE ZOMBIE


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